厨友

波若蜜：这道其实超easy，不用你看火，翻面，不用太讲究那些香料卤料，正宗不正宗，好吃就行。家里来客人拿出这道怎么也算个大菜了，可以唬唬人。配料也简单，生抽、老抽、冰糖、葱、姜、料酒、蚝油，有这些你就能做了。

电饭煲豉油鸡

by波若蜜

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··用料··

鸡1只盐糖白胡椒

五香粉鸡精生抽三大勺

老抽两勺料酒两大勺蚝油一勺

鲍鱼汁(可选)一勺小葱两把姜3-4片冰糖

··做法··

1

买一只不太大的鸡（别太肥的），去头去尾去肥膘，有些部位的鸡油太厚就剪掉，戴好手套，将鸡身擦一遍盐和糖，撒少许白胡椒、五香粉和鸡精。

2

三大勺生抽，两勺老抽，两大勺料酒，一勺蚝油一勺鲍鱼汁，正反面将鸡滚一遍。

3

切两把小葱，3-4片姜放鸡肚子里，盖上保鲜膜进冰箱腌三小时，实在没时间也至少腌一个小时，否则不入味。

4

将整鸡放入电饭煲内，肚子朝下，腌鸡的汤汁一并倒入电饭煲，放几块冰糖，盖上盖子，按煮饭键即可等吃（饭锅有“精煮”模式的话就按精煮，没有就常规煮饭键。）

5

饭锅滴滴滴完成，整只鸡取出，淋一勺锅内的酱油汁，或取一碗酱汁，拆鸡蘸了吃，这时间火候都刚刚好，鸡肉滑嫩，也可斩件配饭。

··小贴士··

1

不用特地去买那些茴香八角香叶桂皮之类的，我想你们平时也不会经常用，就别浪费了，超市买瓶五香粉够用了。

2

这道菜不加水，不用担心会烧干，放心试试。

··厨友的作品··

方便省事还能大口吃肉！光凭这点就超爱了！按照菜谱，没放鲍鱼汁，其余配料照常。前天晚上腌，到第二天中午做大概放冰箱腌了8、9个小时，炖好后鸡肉咸味恰宜，软烂入味，肉很嫩，一点也不干巴巴，轻轻一撕就脱开了，蘸点剩余的汤汁，啧，绝了～

Photoby北辰M

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